西点主厨养成攻略
West Dessert Chef
欧洲地道的西点烘焙技艺,让你成为西点大师
学习时间
180学习日约9个月(共计720课时
饼干类:
皇家曲奇、蔓越莓饼干、牛轧饼干、雪花酥、糖霜饼干等
法式甜品类:
各式马卡龙、闪电泡芙、豹纹淋面、星空淋面、喷砂、软糖等
面包类:
甜面包、调理面包、欧法式面包、丹麦、披萨、天然酵母面包及网红面包(彩虹拉丝面包、脏脏包、星空面包等)等
蛋糕类:
奶油裱花、豆沙裱花蛋糕、韩式奶油霜裱花蛋糕等
裱花类:
奶油裱花、豆沙裱花蛋糕、韩式奶油霜裱花蛋糕等
点心类:
各式泡芙、各式慕斯、水果塔、核桃派、港式甜品等
翻糖类:
翻糖饼干、翻糖纸杯蛋糕、棒棒糖蛋糕、花卉卡通等
在线了解课程
新东方烘焙教室
BAKING STUDIO
正统的欧洲西点技艺,这就是成为西点大赢家的秘籍!
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教师团队
TEACHERS TEAM
师资力量雄厚 有高度才有深度

石月清

职称:

中国烹饪协会会员、高级西式面点师、高级技师、中国西式面点大师


工作经历:

2003年任职秋林食品西点师
2006自主创业麦新利西点屋
2008年被聘为友谊宫酒店西点师
2010年任普罗旺斯西点师
2011年在千禧购物广场开设西点工坊


荣誉:

2010年获得西式面点师高级技能职业资格证书
2016年被授予中国西式面点大师
2017年获得第四届黑龙江省职工职业技能大赛特金奖

朱洪彬

履历:

2010年任大连冰点精致烘焙高级烘焙师
2011年任好吃点精致烘焙坊高级西点师
2012年任麦香村西饼屋西点主管
2013年任“春园烤肉王”连锁机构西点饼房 西点师


荣誉:

2015年获得“高级西式面点师”职业资格证
2016年获得西餐美食节“金奖”
2016年获得“黑龙江省技能大赛金奖”
2016年获得“西式面点高级技师证”
2017年获得第七届黑龙江省饭店餐饮业职工职业技能竞赛特金奖

马洋洋

履历:

2010年就职于上海艾福郭酒店
2012年任北京味多美有限公司裱花师
2013年任天津滨海圣光酒店饼房领班
2014年任江阴温德姆至尊豪廷大酒店饼房主管


荣誉:

2011年获得高级营养师、高级西点师、高级中点师
2015年获得黑龙江省第一届中国国际西餐金奖
2015年获得第十六届全国烘焙职业技能竞赛“安琪酵母杯”全国面包技术比赛一等奖
2015年获得“维益杯”全国装饰蛋糕技术比赛一等奖
2016年获得全省第二届中国国际西餐特金奖;
2016年获得高级技师证

教学作品
THE TEACHING WORKS
引领世界潮流-传承欧洲经典
【婚礼慕斯蛋糕】
【巧克力淋面蛋糕】
【莲花镜面蛋糕】
【少女慕斯甜点】
【冰淇淋泡芙】
【玫瑰提拉米苏】
【杯子蛋糕】
更多作品
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