Learning Content
学习内容
一、面包类
奶昔面包、榴莲面包、布里奥面包、芝士哈斯（蔓越莓）、脏脏包、金牛角、修格拉可可乳酪、火龙果软欧 、手撕面包、吸吸包、日式椰哥雪芙、甜甜圈（巧克力）等
二、蛋糕制作
奶盖爆浆蛋糕、黑美人芝士蛋糕、德国芝士蛋糕、马芬蛋糕、无水提子蛋糕、黑森林蛋糕等
三、点心类
培根披萨、脆皮泡芙、苹果派、乳酪塔、酥皮月饼、蛋黄酥等
四、饼干类
蔓越莓饼干、新月乳酪饼干、全麦饼干、甘露酥等
Course nature, Purpose and task
课程性质、目的与任务
1、课程性质：
以酒店饼房实际操作为主导，教师、学生同步操作的模式教学。
2、课程目的：
通过教学培训后使学生熟悉和掌握西式面点师专业基础知识和专业技能知识， 了解相关原料知识，并能灵活运用，完成学业后可进入各星级酒店饼房工作及 知名的西点连锁店工作，具有一定的西饼店、烘焙坊、面包房等操作经验。
3、课程任务：
操作技能强调基本功扎实与西式点心的熟练制作的实用性，努力培养学生的 创新能力与技法的灵活运用能力。
