锅包肉、拔丝地瓜、酱骨棒、辣子鸡、牛腩炖柿子、干锅鸭头、干煸茶树菇、 辣炒蚬子、溜肥肠、地三鲜、溜肉段、 可乐鸡翅、白灼菜心、肉沫茄子、火爆大头菜、炸鸡排等。
学习内容：刀工技术及刀工的基本艺型、油温火候知识、调味知识（麻辣味、酸甜味、咸甜味、咸香味、咸辣味）、上浆、挂糊、勾芡、原料初步熟处理等。
