冷拼也称花色冷盘、花色拼盘、工艺冷拼等，是指利用各种加工好的冷菜原料，采用不同的刀法和拼摆技法，按照一定的次序层次和位置将冷菜原料拼摆成山水、花卉、鸟类、动物等图案，提供给就餐者欣赏和食用的一门冷菜拼摆艺术。 在新东方烹饪学校，冷拼技能是大

[2015-10-27] 184

一个比萨被卖到1000美元，还有标价5000美元的汉堡。国人所谓的奢侈美味，相比之下都有点小儿科了这么奢侈的餐点，咱们大部分人只能望洋兴叹了，既然吃不到，那我们来瞻仰一下，舔舔屏，流流口水，过足眼瘾就好了。接下来就给大家盘点下哪些食物称得上是天价

[2015-10-26] 87

烹饪文化诞生至今，烹饪教育一直进行着。发展是现实前进的动力，现代烹饪教育的一次次改革，延续千年的传统餐饮行业短短数十年间进入现代化餐饮行业。十年发展于历史有着划时代的意义，在这样一个阶段出现一些以专注烹饪教育而出名的院校。 教育机构能被评为

[2015-10-26] 174

10月23日下午，新东方烹饪学校西餐班迎来了一位特别的老师万豪酒店东南亚厨师长NilobonSahunalu，在这里，她给西餐西点班的学生上了一堂生动的实操课，教授他们做了两道地道的西式菜肴。 一直以来，新东方烹饪学校致力于让学生学习最前沿的烹饪技艺，根据实

[2015-10-26] 70

一、拥有自信和风度 厨师到了二十几岁后，就要开始学着用心去经营自己了，它体现在自己的思想与涵养上。自信是一个厨师最重要的品质，一个自信的厨师，总是能够感染别人，无论这些人是朋友还是敌人。要使别人对你有信心，就必须要先对自己充满信心！ 二、养

[2015-10-24] 192