金领大厨课程设置

课程分类:COURSE CLASSIFICATION

实训课程 理论课程

  • 技能基础:
    1,烹饪基础刀功、勺功、翻锅的练习 2,掌握厨房设备的安全使用与保养 3,烹饪原料理论实践操作 4,熟悉酒店厨房使用要求
  • 技能拓展:
    1,掌握热菜、冷菜常用味型调制 2,大型果蔬雕刻,工艺冷拼拼盘技术 3,充分掌握中、西式面点制作 4,掌握热菜基本技法
  • 技能强化:
    1,八大系名菜、龙江菜、宫廷菜、寺院菜、营养菜 2,特色风味菜肴的制作,时尚新潮菜品研发 3,掌握酒店的肴制作技术 4,各种阶段考核与赛事比拼
  • 岗前培训:
    1,各类火锅、卤烤制作技术 2,宴席菜单设计与宴席菜点制作技术 3,燕、鲍、翅、参、肚的涨发及特色菜肴制作 4,酒店餐饮管理操作流程
金领大厨专业优势
  • 专业配备资深总厨任教

  • 实训教师辅导教学

  • 小规模授课,教的精学的细

  • 多媒体互动式教学模式

  • 模拟酒店,提前适应后厨工作模式

  • 辅导学生参与全国烹饪大赛

详细了解专业 >>
金领大厨教学环境 金领大厨教学环境 了解更多
金领大厨学生作品
  • 学生作品图1
  • 学生作品图2
  • 学生作品图3
  • 学生作品图4
  • 学生作品图5
  • 学生作品图6
  • 学生作品图7
查看更多作品
在线咨询丨了解学费