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烹饪课堂——西芹百合
[2014-02-05]西芹含有钙、磷、铁、植物纤维，百合清心润肺，二者搭配，相得映彰。 原料：西芹500克百合70克 调料：葱蒜各5克味精2克高汤、淀粉、盐适量 制作步骤： 1）备西芹百合 2）西芹洗净，去筋，用斜刀切成片，百合洗净，掰成片，葱蒜切粒 3）取小碗，放入适量盐 4...
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2014年影响餐饮业十大政策展望
[2014-02-05]在北京加大治污力度，以及《餐饮业管理办法》实施、《食品安全法》修订的大背景下，新的一年中，餐饮经营者将会承担更多的社会责任，从食材采购、油烟排放，到餐厨垃圾处理，都将建立起全程可追溯的监管体系，而建设节约型餐饮有望成为明年市场的主旋律。 1....
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学厨师，为自己烹出一个美好、光明的前程！
[2014-02-05]厨师专业有个特点，它最贴近生活，人总要吃饭，饭菜总得有人料理。随着社会进步，人们对生活品质要求的提高，对吃有了更高的追求；就算是现在社会职业分工再精细，而厨师的操作是不可用机械去替代的，所以厨师被誉为永不失业的职业。 厨师专业另一个特点是与...
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烹饪课堂——粉蒸排骨
[2014-02-04]粉蒸排骨采用传统工艺制作，花椒、八角、桂皮，与江米同炒，经研磨制成米粉。排骨提前腌制使其味道更加浓郁。菜肴具有菜形美观、糯米浓香、麻辣鲜嫩、排骨软烂等特点。 原料： 排骨400g、江米200g 调料： 生抽10g、腐乳汁5g、葱姜各10g、八角2g、香菜适量、...
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2014年初高中毕业生最热关注“学厨师的五大优势”
[2014-02-04]导语：又到了一年一度被各种问题围攻的时候：现在什么工作啊？工资多少钱啊？工作环境好不好啊？什么时候结婚啊？每到过年，这些问题都会一直围绕着你，没有体面地工作回家过年你要拿什么来面对家长呢。 又到了一年一度被各种问题围攻的时候：现在什么工作啊...