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匠心,一种坚持的倔强
[2017-04-19]心匠自得为高，作为匠人，哈尔滨新东方人身上最典型的气质，就是追求完美和极致，对自己的手艺，拥有一种近乎于自负的自尊心，并为达到完美的状态，愿意去执着努力，凡事都要尽力做到精益求精。 在哈尔滨新东方，精益求精最突出的一点就是注重细节，为了练就...
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哈尔滨新东方刀工考核：三尺灶台上的精湛技艺
[2017-04-19]中国饮食对于刀功的讲究源远流长。在《论语》里就曾有过孔子所述十不食的记载，其中之一就是割不正不食孔老夫子直接把刀功的好坏上升到了礼仪文化的层次。厨师们运用刀工，或丝、或片、或段，整齐美观的外形同样也会促进食客的食欲，因而刀工这一关是每位烹...
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蔓越莓饼干
[2017-04-17]【做法】 1、将软化的黄油，糖粉，...
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海底捞你学得会，送给想要创业的餐饮人
[2017-04-17]曾经一本《海底捞你学不会》引燃了整个商界，连小米也把海底捞当做学习的对象。 海底捞内训：改变命运不是当上高层领导，也不是赚多少钱，而是在海底捞学会做人，形成正确的价值观，拥有学习力，如果你真正学到了海底捞精神，即便离开海底捞去开个小店，生意...
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黑暗料理也没挡住对美食的热情
[2017-04-17]高校的黑暗料理这两年越发昌盛，其实质是采用了季节性 水果 配以常见 蔬菜 和肉类。前段时间哈尔滨广厦学院二食堂的三种特色料理 草莓 肉段、马可菠萝、蓝瘦香菇，一经推出便刷爆了微博、微信朋友圈，每条转发量至少上千条。可以想见，一种创新的菜式总能引...