内行人看门道,外行人看热闹。对于餐饮业来说,这句话只奏效百分之五十。因为在餐饮市场普遍不太景气的当下,一些并非餐饮业科班出身的经营者涌现出来,他们开的餐馆成为弱市里一道难得的风景线。 不少食客会从餐厅的选址、装潢和特色来评定餐厅的经营者是否
[2014-09-19] 163
火遍中国大江南北的《爸爸去哪儿》不仅让全国人民看到了星爸萌娃间的亲情互动,让一众星爸萌娃身价飙升。《爸1》中的张亮更因出色精湛的厨艺晋升男神,《爸爸2》中黄磊自称黄小厨,招牌烙饼征服整个制作组。文艺范的黄磊更在采访中直言:男人下厨房是自信的
[2014-09-18] 170
大学生毕业即失业,这种说法并不新鲜,北京大学的《90后毕业生饭碗报告》是由35万余份有效问卷统计得出,报告中称,2014年应届生平均月薪为2443元/月,相当于半部苹果手机。三成应届生仍需啃老,甚至有5.9%的人每月还会得到父母1000元以上的经济资助。大学生
[2014-09-17] 176
民以食为天生活自然离不开吃饭,厨师以其独特的职业优势,成为就业的热门行业,高薪职业。当前餐饮企业发展迅猛,成为国民经济发展最快的行业,同时也随着国内国际市场的交流与合作不断扩大,餐饮行业的发展势必让厨师这一行业拥有了前所未有的良机。 当今社
[2014-09-16] 220
对于一个对烹饪技能一无所知的人来说,刚开始每天枯燥无味的勺工、刀工练习是一个考验。每天枯燥的基本功练习让学员们对厨师的热情慢慢的减少,老师们应该及时发现情况,不断的开导,使学员们的热情不断高涨。如果那段时间,没有老师的开导,也许学员们对厨
[2014-09-15] 71
新:新在菜品意境 新指菜品的意境,菜品一上桌,甚至服务员在给客人介绍的时候就要给客人一种耳目一新的感觉。这种菜品不是单一的创新品种,可以是老菜新做、新料新烹,还可以是一种新做法、新盛器、新口味,但要注意的是一定要有文化、有典故、有服务综合一
[2014-09-13] 105
他们是为了人民老百姓服务的人; 他们是为了人民能安稳的享受美食吃苦受累的人; 他们天涯海角没有花前月下 ; 他们起早贪黑,总想把最新鲜的原料来加工成美食送到您的餐桌上; 他们没有节假日,他们也没有足够的后期社会保障; 他们没有时间在亲朋好友聚会
[2014-09-12] 127
近年来,一向是男人天地的厨房江湖,闯进了一群美女,搅动了这潭死水,她们就是鲍鱼公主、铁板公主等等这些专职的美女厨师。据了解,现在很多餐饮企业招聘厨房女工,只因为她们吃苦耐劳、细心负责,能很好的胜任打荷、案板等岗位的工作。就厨房目前的运行管
[2014-09-11] 161
每逢开学,总有不少家长为自己的孩子询问哈尔滨新东方的专业问题,也有许多带着疑惑的学生询问这样的事情。随着9月开学季得到来,初高中毕业到哈尔滨新东方烹饪学校学厨师的人越来越多,这些困扰着家长与学生的问题显得越来越突出,到底在哈尔滨新东方什么专
[2014-09-09] 161
食物的美妙,不仅仅源于它的味道!注重色香味俱全的中国食客对食物的形象要求苛刻,千百年来,精益求精的中国厨艺大师们,摸索探求,试图让食物的美淋漓尽致的展现在食客面前。但对于审美苛刻的美食鉴赏者来说,食物的美似乎永无止境!刀尖上的食材,各式各样的食材
[2014-09-08] 143
社会发展的根本动力,在于解放生产力。随着社会文明的进步,经济文化事业的不断发展,第三产业将越来越发达。而饮食业作为第三产业的龙头,在人类产业结构中日显其重要性。人类步入高度发达的文明社会后,对饮食的要求越来越高,家务劳动社会化之后,整个社
[2014-09-06] 81
每一味美食都是感情的中介,每一道菜更是一种情感的维系。特殊的味道寄托着不一样的回忆,美食自带情感属性。正如以美食传递爱的《星厨驾到》,以美食作为传递爱与梦想的特殊纽带,将温暖分享给所有人。每一位星厨,也讲述了自己的美食慈善梦想。《星厨驾到
[2014-09-04] 160
在大西洋月刊上看到一篇文章,无论全球经济怎样,经济学家普遍看好餐饮行业,即便美国经济在金融危机后疲软,餐饮消费支出并未下降。近十几年来,我国餐饮业发展迅速,连续多年零售额增长超过10%,餐饮业带动社会消费零售总额增长。 无论哪国人,黑皮肤,白
[2014-09-03] 154
中国的餐饮市场经过多年的改革与发展,已进入一个崭新的阶段。随着家庭厨房社会化和外出就餐经常化的消费观念的转变,以家庭消费为代表的大众化餐饮市场和节假日市场不断扩大,快餐、小吃、家常菜和风味酒楼市场继续看好,餐饮食品加工领域不断拓宽。据调查
[2014-09-02] 194
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