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“裸烹”时代 “透明”美食更健康
[2014-11-03]近日，不少餐厅推出裸烹经营，颇受顾客青睐。打破了厨房重地、闲人免入的常规。这家餐厅的厨房与用餐区只隔着一层透明玻璃的开放式工作区域，顾客在就餐时透过玻璃就能看到饭菜的烹饪过程。同时厨房里的监控摄像头，也将厨师烹饪的画面通过大厅和包厢里的电...
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不想做艺术家的厨师不是好厨师
[2014-11-01]人类文明是伴随着饮食文明而进步的，厨师是创造文明的无名英雄。拿破仑说不想当元帅的士兵不是好士兵。而在厨师界，不想做艺术家的厨师不是好厨师。 做厨如行医，烹鲜若治国。要做烹饪艺术家，必须懂得厨道！学厨之道，当以多做为师，多看多想多品为道，没有...
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保“证”就业 哈尔滨新东方举行职业技能考试
[2014-10-31]11月1日上午，中式烹调师、西式面点师职业资格技能鉴定考试在哈尔滨东方烹饪学校举行。考核分为理论和实操两个方面，中式烹调师实操考核从冷拼、刀工、烹炒三方面考核考生的全面技能，西式面点师实操考核主要考察学生制作裱花蛋糕和普通西点的能力。在经过理...
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万圣节美食【南瓜戚风】
[2014-10-31]明天就是万圣节了，不过据说歪果仁今晚会举行一个盛大的化妆大趴！提起这个节日首先想起的也就是南瓜了，今天我们就分享一份南瓜戚风应应景吧。 原料： 鸡蛋5个 低粉80克 玉米油40克牛奶30克 南瓜泥50克 细砂糖80克 做法： 1.将南瓜蒸熟，取50克南瓜泥备用。...
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没有好厨艺怎么受欢迎
[2014-10-31]年初的《舌尖上的中国2》又一次勾起了国人对美食的欲望，紧接着的《爸爸去哪儿2》黄磊黄小厨用他的厨艺不仅获得各萌娃的喜爱，更获得全国观众的喜爱，又因为其可爱懂事的女儿黄多多，被众人高喊国民岳父，随后黄磊更是坦言要想他做岳父，就得有身好厨艺。之...