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大众餐饮市场爆发下，消费者越发挑剔
[2017-08-13]中国烹饪协会在2017年上半年观察到的餐饮行业趋势依然延续大众化、个性化、多元化三个方面。大众化的餐饮市场并不说廉价快捷就是大众化，在2016年我们一直看好的快餐业，发展实际出现了放缓，相反消费者直接参与体验的像火锅业态反而发展速度有明显提升。过...
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铁板豆腐
[2017-08-12]食材：豆腐、生抽、蚝油、孜然粉 制作步骤： 1、准备好食材； 2、豆腐切块； 3、葱花剁碎； 4、开始调料、生抽、自制辣椒油、蚝油、再加一点凉白开，兑成调味汁； 5、铁板烧刷上油，放豆腐； 6、刷上调味汁，撒上盐，孜然粉； 7、两面煎黄，撒上葱花即可。...
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餐厅新菜式推出方案
[2017-08-12]一、方案规划 (一)目的 为了使餐饮部在创作新菜式及新品时有一个可依据的步骤，确保每款推出的新品种适销对路，既满足客人的要求，又丰富了本酒店的菜式品种，提高营业收入，特制定本方案。 (二)适用范围 适用于本酒店的餐饮部。 (三)相关职责 餐饮部莱式创...
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哈尔滨新东方师生赴万达嘉华、文华参观学习
[2017-08-11]为了让学生亲身感受就业环境，提升学生学习热情，增加学生餐饮方面的知识。8月11日，哈尔滨新东方烹饪学校师生的一行前往哈尔滨万达嘉华、文华两所酒店参观学习。 根据带队老师韩老师的介绍，哈尔滨万达嘉华、文华两所酒店是哈尔滨新东方烹饪学校的校企合作...
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孜然羊肉
[2017-08-11]主料：羊肉500g 辅料：淀粉、熟白芝麻、香菜、孜然粒、辣椒粉 制作方法： 1、羊肉洗净，切成粗丝或者条。 2、放入生抽和淀粉拌匀。 3、放入孜然粒。 4、拌匀后，腌制30分钟。好是洗净手，用手抓匀。 5、香菜洗净，控干水分。 6、锅里倒油，烧热后放入羊肉翻...