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药膳转型——原油爆羊肝
[2014-09-17]原油爆羊肝，源于河南开封，是由养生药膳酱羊肝演变而来。据有关史料记载，北宋京都开封州桥附近有一老店，三间青砖阁楼，朱红花格门窗，飞檐处高挑大红药幌子，十分引人注目。楼下经营有紫苏膏、荔枝膏、药木瓜、梅子姜、酱羊肝、甘草凉水等凉膳。套间内诊...
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学厨师 拒绝“啃老”
[2014-09-17]大学生毕业即失业，这种说法并不新鲜，北京大学的《90后毕业生饭碗报告》是由35万余份有效问卷统计得出，报告中称，2014年应届生平均月薪为2443元/月，相当于半部苹果手机。三成应届生仍需啃老，甚至有5.9%的人每月还会得到父母1000元以上的经济资助。大学生...
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哈尔滨新东方金牌大厨学子喜迁入住新校区
[2014-09-17]9月17日，哈尔滨新东方烹饪学校位于前宏路77号的南校区迎来了第三批搬迁入住的学子，该校区作为我校全新打造的校区，不仅校园环境优美、教学设备设施也达到最前沿的后厨标准。由于学校人数众多，为了搬迁工作的顺利开展，新校区搬迁工作将分期进行。此次是金...
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厨师拥有前所未有的良机
[2014-09-16]民以食为天生活自然离不开吃饭，厨师以其独特的职业优势，成为就业的热门行业，高薪职业。当前餐饮企业发展迅猛，成为国民经济发展最快的行业，同时也随着国内国际市场的交流与合作不断扩大，餐饮行业的发展势必让厨师这一行业拥有了前所未有的良机。 当今社...
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厨房食材合理用——麻辣香锅
[2014-09-16]原料： A：虾、魔芋丝、蟹棒、鱼丸、鱼豆腐、牛肉丸各4颗 B：白玉菇、蟹味菇、金针菇、豆腐皮各一小把 C：藕片、菜花、小米椒、香菜各一小把 调料：灯笼椒、香叶、花椒、麻椒、生姜、蒜适量；麻辣香锅底料40g 做法： 1.洗净所有原料；莲藕切片清水中浸泡；虾...