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中档酒店飞速发展 销售额增长三到四成
[2014-04-01][摘要] 八项规定的影响还在发酵，高端餐饮的市场消费遇冷，不少餐饮行业开始掘金中端市场。不到两年的时间，山东省一中档酒店从8家门店，迅速扩张到了36家门店，以每年十余家的速度抢占市场。...
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哈尔滨新东方学子风采之“哨子刀工”与“击鼓翻锅”大练兵
[2014-04-01]要学好厨师，首重基本功。说起击鼓翻锅和哨子刀工，是为传统的刀工和翻锅练习注入了一种节奏感，是变被动练习为主动练习的新型教学模式，让曾经单调枯燥却又至关重要的基本功练习变得富有趣味性。 基本功之一：击鼓翻锅 在厨师行业，翻锅这项基本功同样有着...
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一种很简单容易上手的面食——【葱肉馅饼】
[2014-04-01]馅饼是种家常的饭食，有菜有饭适合于懒人。今天做的是肉饼，说具体一些就是葱肉馅饼，一种很简单容易上手的面食。 食材明细： 五花肉、面粉、大葱、植物油、精盐、料酒、生姜、酱油、五香粉 制作步骤： 1.干面粉和成软硬适中的面团，盖好饧30分钟。 2.五花肉...
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去大庆一定要品尝的特色美食 光是看图就受不了啦！
[2014-03-31]去一个城市旅游，最不可缺少的就是品尝当地美食，如果要去大庆旅游，那一定要尝尝那的特色菜品，包括：三花五罗、山野菜、扒鸡、水晶肚、鲟鱼、方正珠河扒肘子等。 红烧鳌花 三花五罗 三花是鳌花、鳊花、鲫花三种鱼的合称。 鳌花，肉细嫩，味美上口，少刺，...
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简单易学营养丰富——【鸡刨豆腐】
[2014-03-31]豆腐被鸡刨过的样子想来就不是那么可口吧。 先说个笑话： 有个财主，娶了个媳妇儿，他叫新媳妇儿做盘鸡刨豆腐。老财主坐在客厅等了半天也没见上菜，正着急哩，只见新媳妇儿慌慌张张端着一盘连泥带土的豆腐来啦。财主问：这是咋回事儿？新媳妇儿说：难做死啦...