看直播、打游戏、网购、追剧、工作，这已成为了年轻群体的一个日常场景，并且它还往往延续到了深夜，有人说，９０后的年轻人在12点之前基本不会睡觉。 这一群体奋斗的时代，正是互联网经济飞速发展的时代，加班也就成了家常便饭，而加班带来的后果便是，娱乐

[2017-09-23] 3173

随着社会经济的不断发展，餐饮消费的方式日益多元化与现代化，餐饮经营的取向将越来越集团化和品牌化，餐饮服务的内涵将越来越人性化和生态化，餐饮文化的传播将越来越国际化和市场化。如何应对蓬勃发展的餐饮形势，不仅只是餐饮企业所面对的问题，同时也是

[2017-09-21] 3158

有人能从新闻联播中读出生意经，有人却对兵临城下的危机视而不见。相信数据，用数据来说话，是经营能力的一种表现。 数据研究院牵手美团点评研究院，联合推出2017餐饮业首份基于大数据的行业报告《中国餐饮报告(白皮2017)》。 相信这份报告，能为你提供更贴

[2017-09-19] 2125

京菜起源于辽金，形成于明清，发展于近现代，繁荣于当代，擅长爆、烤、涮等多种烹饪技法，味道厚重，酱香、酥脆;选料精到，刀工细腻;注重形器，讲究规矩，具有丰厚的文化内涵，是由多种风味融合发展而成，具有鲜明北京特色的菜系。 首批中国京菜名菜 全聚德(

[2017-09-17] 2176

今年以来，越来越多的厨师参加了厨师职业技能鉴定，拿到了国家厨师资格证书。作为厨师，你知道厨师证的作用吗?你是否知道，国家出台相关政策，并对达到一定厨师证级别的厨师进行财政补助政策? 造成烹调师考证热有几方面的原因：一是国家出台相关政策，对达到

[2017-09-16] 3173

餐饮成本是餐饮产品价格的重要组成部分。一般来讲，某道菜的原材料成本占其价格的50%左右，因此餐饮企业必须充分重视餐饮成本控制。 一、餐饮成本核算的特点 1、核算地位高 2、核算难度大 二、成本控制方法 第一、建立严格规范的采购制度和监视机制 1、树立

[2017-09-16] 3191

任何职业都有自己的行为规范，职业操守，厨师行业也不例外，因为厨师有着自己的独特性，和食物息息相关，所以厨师岗位必须要有一定的卫生标准，那么，厨师的卫生标准都有哪些？下面听听哈尔滨新东方烹饪学校老师的详细介绍。 厨师操作卫生要求： 一、要做到

[2017-09-15] 3179

空巢青年一人食，成为隐形消费热点 随着在大城市打拼具有独居生活的年轻人数量越来越多，很多有先见的品牌针对空巢青年设计产品和服务，凸显出客群精准、粘稠度高、复购率大的优势。2亿人群的市场很大，餐营者的机会很多。 资深日剧粉或是时髦人一定都知道这

[2017-09-15] 3128

餐盘装饰，又称菜肴装饰艺术，是指采用适当的原料或器物，经一定的技术处理后，在餐盘中摆放成特定的造型，以美化菜品，使菜品达到更高的艺术价值。 餐盘装饰基础要点： 1、用料范围以果蔬为主。 这些原料品种多，颜色丰富，操作简单，可塑性强，而且成本低

[2017-09-13] 3111

近几年，黄焖鸡米饭已经布满中国各个大小城市，知名度已超过前两年的沙县小吃和程度名小吃，由此快餐界出现了前所未有的三足鼎立的局面。而如今，黄焖鸡即将踏出国门，进军美国。 据外媒网站消息，杨铭宇黄焖鸡米饭将于9月在美国加州塔斯廷市正式开业。占地

[2017-09-11] 3200

在我们身边有这么一群人，他们渴望知识热爱学习却求学无门，他们满怀梦想憧憬未来却被贫穷所羁绊。学得一技之长，在以后的人生中自立自强是他们莫大的愿望，可家庭的贫困、经济负担的压力让他们只得望而却步。 为助力失业待业青年、贫困少年实现梦想，中国福

[2017-09-07] 3158

无王者不热血，哈尔滨新东方烹饪学校师生王者荣耀争霸赛将于9月7日，正式在王者峡谷鸣锣开战。届时江湖英雄好汉将带着自己的老师们决一胜负！ 首先小编老师代表赛事组发布比赛规则，请各位大侠注意啦~~~~ 比赛规则： 1、所有比赛均为5v5王者峡谷匹配模式； 2

[2017-09-06] 3167

当下消费者对于食物不管是味觉、嗅觉还是视觉上的要求都渐渐提高，这对于厨师的个人能力和整体素质也是一个非常大的挑战。厨师们该如何面对挑战?未来我们要成为什么样的厨师? 一、具有较高的专业技能 具有较高的专业技能消费者对于餐厅的选择有很大一部分看

[2017-09-05] 4141

在后厨工作中，有很多烹饪小窍门，如果能够熟练掌握，将使你的出品锦上添花。本期精选了一些同行们的烹调经验，并发布于此，大家看看，是否能够帮到你? 1 炖老鸡 可在锅内加二三十颗黄豆同炖，熟得快且味道鲜。 2 煮老鸭 老鸭用猛火煮，肉硬不好吃，如果先在

[2017-09-04] 3106