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餐饮业的人才需求
[2017-09-21]随着社会经济的不断发展，餐饮消费的方式日益多元化与现代化，餐饮经营的取向将越来越集团化和品牌化，餐饮服务的内涵将越来越人性化和生态化，餐饮文化的传播将越来越国际化和市场化。如何应对蓬勃发展的餐饮形势，不仅只是餐饮企业所面对的问题，同时也是...
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你想知道的2017餐饮数据，都在这里了！
[2017-09-19]有人能从新闻联播中读出生意经，有人却对兵临城下的危机视而不见。相信数据，用数据来说话，是经营能力的一种表现。 数据研究院牵手美团点评研究院，联合推出2017餐饮业首份基于大数据的行业报告《中国餐饮报告(白皮2017)》。 相信这份报告，能为你提供更贴...
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首批“中国京菜名菜”公布
[2017-09-17]京菜起源于辽金，形成于明清，发展于近现代，繁荣于当代，擅长爆、烤、涮等多种烹饪技法，味道厚重，酱香、酥脆;选料精到，刀工细腻;注重形器，讲究规矩，具有丰厚的文化内涵，是由多种风味融合发展而成，具有鲜明北京特色的菜系。 首批中国京菜名菜 全聚德(...
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关于厨师证的那些事？
[2017-09-16]今年以来，越来越多的厨师参加了厨师职业技能鉴定，拿到了国家厨师资格证书。作为厨师，你知道厨师证的作用吗?你是否知道，国家出台相关政策，并对达到一定厨师证级别的厨师进行财政补助政策? 造成烹调师考证热有几方面的原因：一是国家出台相关政策，对达到...
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餐饮业成本控制，您做到精细化了吗？
[2017-09-16]餐饮成本是餐饮产品价格的重要组成部分。一般来讲，某道菜的原材料成本占其价格的50%左右，因此餐饮企业必须充分重视餐饮成本控制。 一、餐饮成本核算的特点 1、核算地位高 2、核算难度大 二、成本控制方法 第一、建立严格规范的采购制度和监视机制 1、树立...